Oltre est produit avec des viandes de sanglier mélangées dans les bonnes proportions avec celles de porc. Cuite lentement pendant 18 heures, elle a un goût incomparable et l’assaisonnement judicieux améliore le goût de la mortadelle qui, une fois tranchée, révèle pleinement sa haute qualité. Le mélange fait avec des viandes grasses et maigres a une teneur en matières grasses limitée.
 
Prix au kg : 24,90€