Sandwich au choix : 
-Garibaldino : crème de fromage de chèvre, roquette, Jambon cru Lui 18 mois
-San Francesco : Mozzarella, tomates séchées, mesclun, jambon cuit Il Francescano
-Regina : Focaccia, stracciatella, courgettes grillées marinées, jambon cru affiné au balsamique Regina di Norcia.
-Vera Umbra : avocat, vinaigrette au citron, porchetta de porc Vera Umbra
-Tacquolino : crème de fromage de chèvre, artichauts marinés, porchetta de dinde Tacquolina.